Anchova.

    Peixe marinho da subfamília Engraulíneos, gênero Pamatomus. No Brasil recebem também o nome de anchova as manjubas e outros, do tipo sardinha. A verdadeira anchova Pomatomus saltatrix não ultrapassa 20 cm. A boca chama atenção tanto pelo grande desenvolvimento, como pelo maxilar superior prolongado em tromba. Seu colorido é verde-azulado no dorso e cinzento-prateado no ventre. Vive em grandes cardumes no Mediterrâneo, Atlântico e Pacifico. Nos mares que banham a America do Sul, apresentam uma fabulosa densidade, constituindo  alimento básico de inúmeras aves guaneiras. Desde os tempos remotos são utilizadas na alimentação humana. Com as anchovas moídas, os romanos preparavam uma guloseima chamada garum.